什麼是"生蜂蜜"?
"生蜂蜜"（Raw Honey）是指未經過加熱或過度處理的天然蜂蜜，保持了蜂蜜的原始成分和營養價值。生蜂蜜從蜂巢中採收後，通常僅經過簡單過濾以去除蜂蠟、小塊蜂巢等雜質，不會經過高溫加熱或精細過濾。因此，它保留了許多有益健康的天然成分，如酵素、抗氧化劑和花粉顆粒，並因而成為許多養生人士追求的蜂蜜類型。
生蜂蜜的特點
保持天然成分：生蜂蜜不經過加熱處理，避免了高溫破壞其中的酶和營養物質。它含有葡萄糖氧化酶，這種酶可將葡萄糖轉化為抗菌性強的過氧化氫，有助於提升蜂蜜的天然抗菌能力。此外，生蜂蜜中的維生素、礦物質和抗氧化劑也未受到破壞。
保留花粉顆粒和微量營養：生蜂蜜中含有天然花粉顆粒，這些花粉顆粒富含微量營養素。花粉還具有抗發炎和抗過敏特性，且可能對某些過敏症狀有緩解作用。花粉顆粒的存在讓生蜂蜜呈現出較為濁稠的質地，這也是判斷生蜂蜜的一個依據。
自然結晶：生蜂蜜容易結晶，因為它保留了天然的葡萄糖成分，尤其是在較低溫度下，蜂蜜的質地會逐漸從液態轉變為顆粒狀或膏狀。結晶的生蜂蜜仍然是可以食用的，也不會影響蜂蜜的營養價值。結晶是蜂蜜天然的變化過程，並非品質低劣的象徵。
富含天然酵素和益生菌：生蜂蜜中含有天然酵素和微量益生菌，這些成分對腸道健康和消化功能有幫助。例如，生蜂蜜中的益生菌可能促進腸道健康，而酵素則有助於幫助身體消化和吸收蜂蜜中的營養物質。
生蜂蜜的健康益處
抗菌和抗發炎：生蜂蜜的天然酵素和抗氧化成分具備抗菌、抗發炎的特性，特別是當蜂蜜直接接觸皮膚或口腔時，有助於預防細菌感染。過去，生蜂蜜被用於治療小傷口和燒傷，甚至在一些古老醫學中被當作自然療法的一部分。
抗氧化保健：生蜂蜜中的多酚和維生素C等抗氧化劑有助於對抗自由基，減少細胞的氧化損傷，對心血管健康具有潛在保護作用。抗氧化劑還有助於提升免疫系統功能，讓身體更好地抵禦疾病。
緩解咳嗽和喉嚨不適：生蜂蜜因其濃稠的質地和天然抗菌成分，被認為能緩解喉嚨不適和咳嗽，尤其對於夜間咳嗽的症狀有明顯的舒緩效果。許多人會將生蜂蜜與溫水或檸檬水混合飲用，來達到自然止咳的效果。
幫助消化：生蜂蜜中的酵素和益生菌能幫助腸道健康，支持消化功能。一些人會在早晨空腹食用一小匙生蜂蜜，以促進腸胃蠕動和排毒。
如何辨認生蜂蜜
檢查標籤：購買蜂蜜時，查看產品標籤是否標明「生蜂蜜」或「Raw Honey」。這表明產品未經過加熱處理，通常也不會有人工添加物。無標籤的蜂蜜較可能經過加熱處理。
觀察質地和結晶：生蜂蜜的質地通常較濁稠，並且容易在低溫下結晶。若蜂蜜呈現自然結晶狀態或顆粒感，這是一個判斷生蜂蜜的指標之一。
選擇信譽良好的品牌：選擇有知名度或有認證的蜂蜜品牌，可以降低購買到假冒或摻雜的蜂蜜風險。信譽良好的品牌通常會標示蜂蜜的來源和加工方式。
生蜂蜜是一種未經加工、保持天然狀態的蜂蜜，因而保留了豐富的營養和健康益處。從抗菌、抗發炎、提升免疫力到促進消化，生蜂蜜在許多方面都被認為是健康飲食的好選擇。消費者在選購時，應仔細查看標籤和質地，選擇經過簡單過濾、無加熱處理的生蜂蜜，來享受最接近天然的蜂蜜風味與營養。